Photos aléatoires
conditionnement

ID Cuisto

Quelques conseils divers

Pour décongeler votre poche sous vide:
La mettre non ouverte dans un plat avec de l’eau froide pendant 10 minutes ou la mettre la veille dans le frigo.

Ne faites jamais cuire une viande sortant du réfrigérateur; l’intérieur de la viande trop froid, ne sera pas vraiment tendre. Ouvrir la poche sous vide une 1/2h avant le début de la cuisson.

Un grill à température vive pour saisir une fine entrecôte pour ne pas qu’elle perde son jus.

Saler la viande à mi-cuisson.

La viande cuite se conserve 48 heures dans un réfrigérateur de 2 à 4°C.




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